Příprava kokosových ořechů
Začněte tím, že otevíráte zralé kokosové ořechy. Můžete použít kladivo nebo hřbet těžkého nože a poklepávat na skořápku, dokud se nerozbije. Sceďte kokosovou vodu do nádoby pro jiné použití nebo konzumaci.
Poté opatrně oddělte bílou kokosovou dužinu od skořápky pomocí nože nebo škrabky na kokos. Dužinu opláchněte vodou, abyste odstranili všechny zbývající nečistoty ze skořápky.
Krok 2: Mixování kokosové dužiny
Nakrájejte kokosovou dužinu na malé kousky pro snazší mixování. Vložte je do mixéru nebo kuchyňského robotu a přidejte trochu vody, aby se lépe extrahovalo kokosové mléko. Doporučený poměr je 2 hrnky kokosové dužiny na 1 hrnek vody.
Mixujte, dokud se kokos nezmění na hustou, krémovou pastu. Možná budete muset zastavit a seškrábat směs po stranách, aby se vše hladce spojilo.
Krok 3: Extrakce kokosového mléka
Položte na velkou mísu jemnou plátýnko nebo sítko a nalijte do něj rozmixovanou kokosovou směs. Vymačkejte co nejvíce tekutiny, abyste získali kokosové mléko. Čím více tekutiny vymačete, tím více oleje později získáte.
Tento postup opakujte se zbývajícími kousky kokosu a ujistěte se, že jste shromáždili každou kapku kokosového mléka.
Krok 4: Oddělení oleje
Nechte misku s kokosovým mlékem 24 hodin odstát při pokojové teplotě. Během této doby se olej přirozeně začne oddělovat od tekutiny. Nahoře si všimnete krémové vrstvy.
Po 24 hodinách dejte směs na několik hodin do lednice, aby krém ztuhl. Jakmile krém ztuhne, vyjměte ho a nechte vodu na místě. Tuto vodu můžete vylít nebo znovu použít.
Krok 5:
