Nejlepší buchty na páře jako od babičky. Dokonalé kynuté těsto s minerálkou.

Kváskový start
Do malé mísy nalijte vlažné mléko.
Přidejte krystalový cukr a rozdrobné čerstvé droždí.
Vše dobře promíchejte a nechte kvásek v klidu odstát asi 5 minut, dokud nezačne pěnit.
Příprava těsta
V jiné míse smíchejte mouku, zbylé vlažné mléko, minerálku, vlažné máslo, vejce, cukr a špetku soli.
Přidejte vykynutý kvásek a vypracujte těsto.
Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Pokud je hustší, doplňte mléko.
Těsto míchejte asi 15–20 minut, dokud není hladké a pružné.
Hotové těsto posypte moukou, zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě cca 60 minut (dokynutí).
Tvarování buchtiček
Vykynuté těsto dejte na pomoučenou plochu a vyválejte na tloušťku cca 1 cm.
Ostrým nožem rozkrájejte na čtverce o velikosti 5 × 5 cm.
Na každý čtverec dejte lžičku povidel.
Zabalte a pevně uzavřete konce, aby povidla nevytekla; buchtu otočte švem dolů.
Hotové buchty nechte ještě 10 minut podkynout.
Paření