Příprava kvásku
Smíchejte 200 ml mléka, půl lžičky cukru a droždí. Vše rozmíchejte a nechte vzejít kvásek na teplém místě (asi 10 minut).
Příprava těsta
Do prosáté mouky přidejte sůl, cukr a promíchejte. Přidejte do směsi droždí, vaječné žloutky, smetanu, rum a zbytek mléka. Všechno důkladně promíchejte.
Kynutí těsta
Mísu zakryjte utěrkou a nechte kynout po dobu 1 hodiny na teplém místě. Těsto bude lehce lepivé, ale to je v pořádku.
Rozvalování a vykrajování těsta
Pracovní plochu vysypte moukou a položte na ní těsto. Těsto musí být měkké. Rozdělte ho na polovinu a druhou část nechte ještě kynout. Zbytek těsta posypte trochu moukou a rozválejte na tloušťku půl centimetru. Těsto vykrajujte sklenkou vymazanou olejem. Nechte je chvíli ležet na pracovní desce.
Smažení koblih
