2 stroužky česneku, jemně nasekané
1–2 zelené papriky (maďarské špičaté papriky nebo běžné zelené papriky), zbavené semínek a nahrubo nakrájené na kostičky
2–3 zralá rajčata (nebo 1 400g konzerva oloupaných rajčat), nakrájená na čtvrtky nebo kostičky
1 litr hovězího vývaru (nebo vody)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Mletý černý pepř
Volitelně: 1–2 bobkové listy
Volitelně: 1–2 lžíce rajského protlaku (pro větší sytost barvy a umami)
Volitelně: Špetka cukru (na karamelizaci) cibule)
Důležité pro guláš babičky Magdy: ŽÁDNÁ jíška ani zahušťovadlo na omáčku! Krémová konzistence pochází z přepečené cibule a pojivové tkáně masa.
Příprava masa: Hovězí maso omyjte, osušte a nakrájejte na 3-4 cm kostky. Osolte a opepřete.
Opečte cibuli – Klíč:
Videjte další na následující straně
