Tento sýrový tortilový koláč je ideální k snídani nebo víkendovému brunchi. Je rychlý na přípravu, sytý a samozřejmě neodolatelně lahodný! Je to jako vrstvený snídaňový kastrol pečený v zapékací misce.
Ingredience:
1 lžíce olivového oleje
1/2 střední cibule, najemno nakrájené
1/2 papriky (libovolné barvy), najemno nakrájené
2 až 3 plátky slaniny nebo šunky, nakrájené na kostičky (můžete vynechat pro vegetariánskou verzi)
6 velkých vajec
2 lžíce mléka nebo smetany
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
4 až 5 středních tortill (o průměru cca 20 až 25 cm)
1,5 až 2 hrnky strouhaného sýra (např. čedar, mozzarella, Colby Jack nebo směs)
Možnosti: nasekaná čerstvá petrželka, koriandr, pažitka, jalapeños
Postup:
Příprava náplně: Ve velké nepřilnavé pánvi (nejlépe vhodné do trouby nebo takové, na kterou se tortilly vejdou) rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a papriku a restujte do změknutí, asi 5 až 7 minut. Pokud používáte slaninu nebo šunku, přidejte je nyní a restujte do křupava. Vyjměte zeleninu a slaninu z pánve a dejte je na talíř.
Příprava míchaných vajec: Ve stejné pánvi přidejte v případě potřeby trochu olivového oleje. V misce prošlehejte vejce, mléko/smetanu, sůl a pepř. Nalijte vaječnou směs do pánve a míchejte, dokud vejce nebudou měkká a nadýchaná. Nenechte je úplně vyschnout, měla by být lehce krémová. Sejměte z ohně a přidejte dušenou zeleninu a odloženou slaninu.
Příprava dortu:
