Ušlehejte žloutky: Ve velké míse ušlehejte žloutky s perlivou vodou, 100 g cukru a vanilkovým cukrem. Šlehejte, dokud hmota nebude nadýchaná a světlá.
Přidání mouky: Do ušlehaných žloutků vmíchejte 250 g mouky a opatrně promíchejte špachtlí nebo mixérem na nízkých otáčkách, dokud se ingredience nespojí.
Mléko a zbytek mouky: Poté přidejte mléko a zbytek mouky (150 g) a prášek do pečiva. Míchejte, dokud těsto nebude hladké a jednolité.
Odležení těsta: Přikryjte misku utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte těsto asi hodinu odpočinout. Díky tomu mouka pořádně nabobtná.
2. Ušlehání bílků
Po hodině ušlehejte bílky na tuhou pěnu. Použijte čistou suchou misku a výkonný mixér. Bílky by měly být pevně našlehané a lesklé.
Spojení surovin: Opatrně přidejte ušlehané bílek do připraveného těsta. Jemně promíchejte špachtlí, aby se nepoškodila nadýchanost bílků.
Přidání ovoce
