Troubu zapněte na 150 °C (spodní i horní ohřev). Ano, je to nízká teplota, ale právě v tom spočívá kouzlo – dort poroste pomalu a rovnoměrně, bez prasklin a bez hrbu.
2. Příprava sněhu
Z bílků a 60 g cukru ušlehejte pevný sníh. Musí být lesklý a tuhý, aby dobře držel.
3. Žloutková směs
Žloutky vyšlehejte se zbytkem cukru, přidejte olej a mléko. Vznikne krémová hmota.
4. Spojení sypkých surovin
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a kakaem. Postupně ji prosévejte k žloutkové směsi a promíchejte.
5. Zlehčení sněhem
Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků – pomalými pohyby, abyste nezničili nadýchanost těsta.
6. Pečení
Videjte další na následující straně
