Příprava surovin:
Kuřecí stehna omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud používáte stehna s kůží, můžete ji na několika místech naříznout, aby se lépe propekla a byla křupavější.
Česnek oloupejte a prolisujte nebo nasekejte najemno.
Odměřte všechny ostatní ingredience.
Marinování kuřete (volitelné, ale doporučené):
V misce smíchejte sůl, pepř a uzenou papriku.
Touto směsí důkladně potřete kuřecí stehna ze všech stran.
Zakryjte a nechte marinovat v lednici alespoň 30 minut, ideálně i déle (až přes noc). Marinování pomůže kuřeti absorbovat chuť koření a zůstat šťavnatější.
Předehřátí trouby:
Předehřejte troubu na 200°C (horkovzdušnou na 180°C).
Příprava omáčky:
V misce smíchejte med, sójovou omáčku, prolisovaný česnek, citronovou šťávu a hořčici (pokud ji používáte).
Přidejte bylinky (tymián nebo rozmarýn) a chilli vločky (pokud chcete pikantnější variantu).
Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte lžíci vody.
Tip: Pro intenzivnější chuť můžete česnek lehce osmahnout na troše másla před smícháním s omáčkou. Stačí pár vteřin, aby se rozvoněl.
Tip: Pokud chcete omáčku zahustit, rozmíchejte lžičku kukuřičného škrobu v troše studené vody a přidejte do omáčky. Promíchejte a nechte chvíli povařit na mírném ohni, dokud nezhoustne.
Pečení:
