Mýtická kuchyně starobylé perské říše dodnes rezonuje v celé oblasti Středního Východu, kde jsou kuličky známé jako kofty, a je také velkou inspirací pro Yotama Ottolenghiho, nekorunovaného krále tohoto kulinárního stylu. Vůně a přitažlivost bájného Orientu jsou prostě nesmrtelné!
Kuličky
rýže basmati 250 g
mleté hovězí maso (nebo jehněčí) 500 g
cibule (nastrouhaná) 1/2 ks
hladkolistá petržel 40 g
koriandr 40 g
kopr 40 g
vejce (velké) 1 ks
mouka (luštěninová nebo rýžová) 30 g
chilli vločky 1 lžička
římský kmín (mletý) 1 lžíce
mletá skořice 1 lžíce
kurkuma 1 a 1/4 lžičky
olivový olej (na vyvalování kuliček)
Omáčka
Videjte další na následující straně
