Francouzi milují česnek stejně jako my, jejich česnečka se ale od té naší trochu liší. Krémovitosti je dosaženo jak rozmixováním, tak ale i zvláštním postupem, tzv. ležírováním, jemným zahuštěním pomocí žloutku. Ikonický postup haute cuisine se tady spojil s těmi nejbytelnějšími surovinami francouzského venkova, a vznikl tak luxus pro každého.
Suroviny
kachní sádlo (nebo olivový olej) 2 lžíce
cibule 1 ks
česnek stroužky z 1 palice + 2 stroužky k podávání
hladká mouka 1 lžíce
drůbeží vývar 2 litry
extra virgin olivový olej (k zakapání) 1 lžíce
vejce (velká) 2 ks
Sherry ocet (nebo jablečný ocet) 1 lžíce
sůl
pepř (čerstvě namletý)
tymián
chléb (světlý)
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
