Když kupujeme ovoce, často se rozhodujeme pouze na základě jeho vzhledu, i když existuje mnoho znaků, které mohou naznačovat, že je lepší daný kus nechat v regálu. V zájmu našeho zdraví se vyplatí věnovat pozornost určitým aspektům, aby se v našem košíku dostalo pouze čerstvé, výživné a bezpečné ovoce.
Plesnivé nebo skvrnité ovoce 🤢
Nejdůležitější: Pokud na ovoci vidíte skvrny od plísně, podivné zbarvení, měkké, slizké části, nekupujte ho!
Proč je to nebezpečné? Plíseň se nevyskytuje jen na povrchu. V případě měkkého ovoce s vysokým obsahem vody (jako jsou jahody, maliny, hrozny, broskve, rajčata, okurky) mohou kořeny plísně proniknout hluboko do ovoce, i když na povrchu vidíte jen malou tečku. Tyto houby mohou produkovat mykotoxiny, které mohou být pro člověka toxické a dlouhodobě způsobovat zvracení, průjem nebo i vážnější zdravotní problémy.
„Dobrá rada“, na kterou je třeba zapomenout: Neodřezávejte plesnivou část a nejezte zbytek! To je obzvláště riskantní u měkkého ovoce.
Nezralé nebo přezrálé ovoce
Nezralé:
Příznaky: Tvrdé na dotek, bledé barvy, bez charakteristické vůně. Například zelené jahody nebo velmi tvrdé banány.
Proč se jim vyhýbat? Nezralé ovoce je bez chuti, jeho vláknina je hůře stravitelná, což může způsobit nadýmání, plynatost a bolesti břicha. Navíc obsahuje méně vitamínů a minerálů, protože živiny se během procesu zrání koncentrují. Některé druhy ovoce (např. nezralá rajčata, brambory) mohou obsahovat vyšší koncentrace solaninu, který je toxický.
Přezrálé:
Příznaky: Příliš měkké, zmačkané, plné hnědých skvrn, s fermentovaným zápachem.
Proč se jim vyhýbat? Přestože přezrálé ovoce může být stále jedlé, pokud na něm není plíseň, jeho textura a chuť se zhoršily a fermentační procesy často již začaly. Kazí se rychleji a je náchylnější k plísni.
Poškozené, potlučené ovoce 🤕
Příznaky: Viditelná zranění, promáčkliny, řezné rány, měkké, potlučené části.
Proč se mu vyhýbat? Ovoce s poškozenou slupkou je náchylnější k bakteriím a plísním, protože ochranná vrstva byla poškozena. I když nic není hned vidět, vnitřek se může začít rychleji kazit.
Ovoce s nepříjemným zápachem 👃
