Dokud jsou švestky na trhu ještě čerstvé a za dobrou cenu, je ideální čas upéct si voňavý domácí koláč. Švestky dodají moučníku jemnou kyselkavost, která krásně ladí se sladkým těstem a máslovou vůní. Tento recept je jednoduchý, zvládne ho i začátečník v kuchyni – a výsledek rozhodně stojí za to.
Jak na to krok za krokem
Příprava ovoce
Švestky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky. Pro jemnější chuť je můžete pokapat citronovou šťávou a lehce posypat třtinovým cukrem – ovoce tak při pečení pustí šťávu a vytvoří na povrchu koláče lahodnou karamelizovanou vrstvičku.
Máslový základ
Do změklého másla přisypeme cukr a vyšleháme do nadýchané pěny. Postupně přidáme vejce a šleháme, dokud nevznikne hladká směs.
Těsto
Do směsi prosejeme mouku s práškem do pečiva a stěrkou nebo vařečkou jemně zapracujeme, abychom získali polotuhé těsto.
Pečení
