Meta popis: Portuláka je víc než jen plevel – je to superpotravina plná omega-3, antioxidantů a vitamínů. Naučte se, jak ji použít v kuchyni i pro zdraví. Recept na léčivou pesto omáčku uvnitř!
Portuláka zelená (Portulaca oleracea) je rostlina, kterou většina zahrádkářů považuje za nepříjemný plevel. Ale právě tato nenápadná sukulentní bylinka skrývá obrovský potenciál – výživový, léčivý i kulinářský. V posledních letech se portuláka vrací do módy v restauracích, na farmářských trzích i v domácích kuchyních.
Ne náhodou si ji oblíbil i Mahátma Gándhí nebo špičkoví kuchaři z Itálie a Francie. Obsahuje totiž nejvyšší množství rostlinných omega-3 mastných kyselin ze všech známých zelených rostlin, jak potvrdila výzkumnice Dr. Artemis Simopoulos z National Institutes of Health. Navíc vyniká osvěžující citronovou chutí s jemně pepřovým podtónem.
Léčivý recept: Portulákové pesto pro zdravé srdce, mozek a klouby
Ingredience:
2 hrnky mladých lístků a stonků portuláky (důkladně omytých)
45 g čerstvé bazalky
1 stroužek česneku
45 g opražených mandlí
Šťáva z 1/2 citronu
50 ml extra panenského olivového oleje
Sůl a pepř dle chuti
Postup:
