Proso je bohaté na důležité živiny, jako je vápník, draslík, jód, hořčík, vitamíny A, E a B, železo a vlákninu. Je to také jedna z mála obilnin, které neobsahují lepek, což je skvělé pro osoby, které trpí alergiemi nebo citlivostí na tuto látku. Lepek totiž může přispívat k přibírání na váze a rozvoji obezity.
Tato obilnina je extrémně zásaditá, což znamená, že vytváří v těle alkalické prostředí. To je důležité, protože viry, bakterie a další patogeny se v alkalickém prostředí mnohem hůře rozmnožují.
Proso také obsahuje klíčové aminokyseliny, které jsou nezbytné pro regeneraci svalů a kožních buněk. Díky vysokému obsahu vlákniny a pomalu stravitelných sacharidů nám proso poskytuje dlouhotrvající pocit sytosti, což je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Tato obilnina má také přírodní tuky, které jsou potřebné pro správné vstřebávání vitamínů, včetně karotenu a vitamínu D. Pro diabetiky je proso výbornou volbou, protože obsahuje sacharidy, které se pomalu uvolňují a nevedou k rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Proso a kardiovaskulární zdraví
