Prostřeno: Francouzský citronový koláč podle Jitky

Těsto
Smícháme všechny ingredience a vytvoříme z nich těsto. Máslo necháme změknout v pokojové teplotě. Pokud se těsto nespojuje a sype se, přidáme ještě trošičku vody. Těsto necháme chvilku odležet (cca 30 minut – mouka nasákne máslo a hezky se to propojí).
Vezmeme pečicí papír, pod tekoucí vodou ho zmuchláme do kuličky – prostě ho namočíme, aby se s ním lépe pracovalo. Dáme ho na dno koláčové formy (může být i kulatá, dortová se skruží). Na pečicí papír rozprostřeme těsto.
Prsty ho „vytlačíme“ až k vršku okraje koláčové formy (u dortové stačí tak do půlky). Dno propícháme vidličkou a dáme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme cca 10 minut, aby bylo téměř hotové.
Citronová vrstva
Do mísy dáme všechny ingredience na citronovou vrstvu a smícháme je dohromady. Z citronů se dává šťáva i kůra (2 citrony většinou stačí, občas přidávám ještě kůru a šťávu ze třetího, když mi to přijde málo citronové). Po upečení vytáhneme korpus a necháme ho trochu zchladnout.
Na korpus nalejeme směs na citronovou vrstvu a dáme do trouby na dalších 30–45 minut. Když zahýbeme formou, neměla by být citronová