Když podzimní zahrada překypuje zralými paprikami, není nic lepšího než připravit domácí pochoutku, která si vás získá svou chutí, snadnou přípravou a univerzálním využitím. Představuji vám originální recept na zácusku z paprik, která během chvíle promění červené i žluté gogošary ve skvělou podzimní delikatesu.
🌶️ Ingredience:
2 kg gogošarů (červených nebo žlutých paprik)
4 střední cibule
3 stroužky česneku (podle chuti i více)
150 ml slunečnicového oleje
2–3 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička cukru (vyvažuje kyselost)
sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
na závěr trochu jablečného octa pro lepší trvanlivost
🥘 Postup krok za krokem:
Příprava zeleniny
Papriky opláchněte, odstraňte semínka a nakrájejte na menší proužky nebo kostičky. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno, česnek prolisujte nebo jemně nasekejte.
Základ z tuku a cibule
Ve větším hrnci zahřejte olej a vsypte cibuli. Restujte ji, dokud nebude měkká a průsvitná – to zabere asi 5–7 minut.
Spojení chutí
Přidejte papriky a česnek. Míchejte a nechte páru vyprchat, pak přisypte rajčatový protlak. Chvíli nechte prohřát, aby zelenina nasákla chuť rajčat.
Pomalu redukujte
