Sádlo – pro někoho delikatesa, pro jiného zapomenutý poklad staročeské kuchyně. Ale jedno je jisté: když je dobře připravené, rozplývá se na jazyku a potěší každého gurmána. Dnes vám ukážu recept na marinované sádlo, které je hotové za pár dní a chutná tak, že zmizí dřív, než stihnete uklidit sklenici.
🥓 Co budete potřebovat:
1 kg vepřového sádla s masovými žilkami (ideálně z bůčku nebo krku)
500 ml vody
4 lžíce soli
1 lžíce cukru
2–3 stroužky česneku
2 bobkové listy
pár kuliček černého a nového koření
🔪 Postup krok za krokem:
1. Připravte marinádu
Do menšího hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu a nechte ji dvě minuty probublávat.
Vypněte plamen a do horké vody vmíchejte sůl a cukr – míchejte, dokud se nerozpustí.
Přidejte koření: bobkový list, pepř a nové koření. Nechte marinádu zcela vychladnout.
2. Sádlo očistěte a nakrájejte
Sádlo důkladně omyjte a škrábněte kůži nožem, aby byla hladká.
Osušte a nakrájejte na obdélníky cca 5 × 10 cm.
3. Česnek a vrstvení
