Šátčky s tvarohem a třešní bez kynutí

Do mísy prosejte mouku, uprostřed udělejte důlek.
Přidejte lžičku cukru, špetku soli a suché kvasnice (pokud používáte sušené). Pokud používáte čerstvé droždí, nejdříve je rozdrobejte se lžičkou cukru a trochou mlé a nechte vzejít kvásek.
Přidejte vejce a postupně zalévejte vlažným mlékem, začněte míchat a postupně přidávejte rozměklé máslo sádlo.
Vypracujte hladké, který se nelepí a má jemnou texturu. Pokud je těsto příliš lepivé, dosypte trochu mouky, ale nepřehánět.
Těsto zabalte do potravinářské fólie nebo přiklopte čistou utěrkou a nechte krátce odpočívat (cca 15–20 minut). Těsto by mělo být lehce pružné.
Příprava náplně
Tvaroh rozmělněte vidličkou, můžete promíchat s trochu cukru (podle chuti), případně s kapkou vanilky nebo citronovou kůrou pro svěží chuť.
Pokud používáte třešně, nechte je okapat a, pokud jsou hodně šťavnaté, můžete je lehce otřít papírovou utěrkou.
Tvarování a plnění
Vykynuté těsto rozdělte na menší kousky (cca 40–60 g na každý šáteček, podle požadované velikosti).
Každý kousek vyválejte do čtverce (cca 6–8 cm na šířku). Do středu každého čtverce dejte lžíci tvarohu a několik třešní (nebo jen tvaroh).
Složte čtverec do trojúhelníku či do podlouhlého tvaru, a přitlačte okraje, aby se náplň nepřeklopila během pečení.