Tento recept uvádí Caton starší ve své knize O rolnictví v 2. století před naším letopočtem. Jedná se o jeden z mála římských receptů s přesným množstvím přísad, i když sýr přesně popsán není. Předpokládá se, že šlo o typ řecké fety nebo o zrnitou směs čerstvého sýra podobnou ricottě nebo španělskému requesónu, kterému staří Římané říkali mollem caseum a používali ho do sladkých i slaných pokrmů. Jednoduchá příprava a lahodná chuť ohromuje i po 2000 letech.
Suroviny
ricotta 500 g
med 70 g
hladká mouka 90 g
vejce 1 ks
mák (mletý nebo celý) cca 50 g
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
