Do vlažné smetany rozdrobíme čerstvé droždí.
Přidáme lžičku cukru a zlehka poprášíme hladkou moukou.
Přikryjeme utěrkou a necháme cca 10 minut odstát, aby vzešel kvásek.
Příprava těsta:
V misce odvážíme mouku, posolíme ji po okrajích a ve středu vytvoříme důlek.
Přelijeme vzešlý kvásek, přidáme zbytek cukru a začneme od středu míchat.
Postupně přidáme žloutky, změklé máslo a případně rozinky a sušenou vanilku.
Vymísíme nelepivé těsto, bez přidávání velkého množství mouky.
Kynutí:
Pokud máme, využijeme robota na mísení těsta nebo domácí pekárnu.
Těsto zlehka poprášíme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 1,5 hodiny (dokud nezdvojnásobí objem).
Tvarování vánočky:
Po vykynutí těsto přemístíme na vál a rozdělíme na díly podle počtu pramenů.
Vytvoříme dlouhé hady a zapleteme je do vánočky.
Druhé kynutí:
