Sluneční jablečná roláda s citronovým nádechem

1. Příprava jablek: Nejprve oloupejte jablka a vložte je do mísy s vodou, do které jste přilili citronovou šťávu. Tento krok zabrání jejich zhnědnutí a dodá jim jemnou svěží chuť. Jablka nechejte chvíli odpočívat v citronové vodě, poté je postupně nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Příprava jablečné náplně: Nastrouhaná jablka přendejte do středně velkého pánve. Promíchejte a přilijte čerstvě vymačkanou šťávu z 1 citronu a nasypejte cukr. Jemně znovu promíchejte, aby se všechny ingredience dobře propojily. Na mírném ohni vařte směs, dokud jablka nezměknou a nezískají jemně karamelizovanou chuť. Náplň by měla být voňavá, lehce sladká s jemným citrusovým podtónem. Jakmile je hotová, odstavte ji a nechejte vychladnout.
3. Příprava těsta: Do velké mísy rozklepněte vejce, pak nasypejte cukr a ochuťte vanilkovým cukrem, který dodá těstu jemnou vůni. Pomocí metličky vyšlehejte směs dohladka, dokud není pěkně napěněná. Poté do směsi přidejte změklé máslo a znovu promíchejte, aby se všechny ingredience spojily do hladkého krému.
4. Nakonec do směsi těsta vsypejte univerzální mouku smíchanou s práškem do pečiva. Ručně vypracujte těsto do hladké a pružné koule. Těsto by mělo být vláčné a snadno se s ním pracovalo.
5. Připravte si pracovní plochu, kterou lehce posypejte moukou, aby se těsto nelepilo. Pomocí válečku vyválejte těsto do tvaru obdélníku o tloušťce asi 0,5 cm. Těsto by mělo být rovnoměrně rozválené, aby se při pečení dobře propékalo.
6. Na vyválené těsto rovnoměrně naneste vychladlou jablečnou náplň a pomocí lžíce ji jemně rozetřete po celé ploše těsta, přičemž okraje nechte čisté, asi 1 cm od okraje, aby náplň při rolování nevytekala.
7. Nyní opatrně těsto srolujte do rolády a snažte se