Hledáte způsob, jak zpracovat letní úrodu rajčat tak, aby vydržela i do zimy – bez zbytečné chemie, bez sodíku a přebytečného oleje? Tahle smažená rajčatová omáčka z trouby je přesně to, co hledáte. Je plná chuti, krásně voňavá, sladko-slaná, a díky pomalému pečení vydrží měsíce i bez konzervačních látek.
A co je nejlepší – příprava je překvapivě jednoduchá a výsledek nadchne i ty, kdo domácí zavařování nikdy nezkusili.
🧺 Suroviny na cca 30 skleniček (o objemu 380 ml):
3,5 kg zralých rajčat
4 velké cibule
2 velké hlavy česneku
1 dl olivového oleje
2 lžíce mořské soli
2 lžíce cukru
1 lžička čerstvě mletého pepře
1 sáček italské bylinkové směsi (nebo vlastní směs: bazalka, oregano, majoránka)
👩🍳 Postup krok za krokem:
1. Příprava zeleniny:
Rajčata dobře omyjte a nakrájejte na kousky. Cibuli oloupejte a nasekejte nahrubo. Česnek rozdělte na stroužky, ale nemusíte ho krájet – při pečení změkne a rozvoní se sám.
2. Všechno do jedné formy:
Do hlubokého plechu nalijte olivový olej. Nasypte dovnitř rajčata, cibuli a česnek. Posypte solí, cukrem, pepřem a bylinkami. Pokud máte rádi pikantní chuť, můžete přidat trochu chilli.
3. Pečení:
