Smažený sýr patří mezi tradiční české pochoutky. Někdo nad ním ohrnuje nos, ale většina národa si ho alespoň jednou za čas s chutí dá. A najdou se i tací, kteří zasvětili svůj drahocenný čas hledání toho nejlepšího smažáku. Ať už se řadíte do kterékoli skupiny, neměl by vám uniknout Týden smažáků v restauraci Vinohradský Parlament. Šéfkuchař Jan Pípal připraví několik originálních variací na dané téma. Nechte se nalákat třeba tímto delikátním smažákem z Blaťáckého zlata v křupavé strouhance s mandlemi, který byl na menu v minulém roce.
Suroviny
blaťácké zlato 480 g
polohrubá mouka 100 g
vejce 4 ks
strouhanka 200 g
Mandlové lupínky 50 g
řepkový olej 500 ml
brambory (nejlépe nové) 800 g
měkký tvaroh 250 g
pažitka 1 svazek
sůl
zelenina (na salát, dle chuti)
zálivka (na salát, dle chuti)
Postup přípravy
