Rozpusťte aktivní suché droždí ve 100 ml teplé vody (celkem 375–400 ml) v malé misce.
Nechte asi 5 minut odstát, dokud směs nepění. 2. Vymíchejte těsto:
Ve velké míse smíchejte chlebovou mouku a sůl.
Do moučné směsi přidejte směs s droždím, zbývající vodu a olivový olej.
Pokračujte v hnětení, dokud nezískáte lepkavé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Sady na pečení domácího chlebaKurzy pečení italského chleba
3. První kynutí:
Mísu přikryjte čistou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte těsto kynout na teplém místě 1 až 2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Tvarování těsta:
Předehřejte troubu na 220 °C (430 °F).
Pracovní plochu štědře posypte moukou a opatrně na ni položte těsto. Dávejte pozor, abyste ho příliš neroztáhli.
Několikrát přeložte těsto do hrubého obdélníku. Přeneste těsto na plech vyložený pečicím papírem nebo pomoučenou utěrkou, znovu přikryjte a nechte asi 30 minut odpočinout.
pokračování na další straněSady na pečení ciabatty
5. Pečení:
