Některé recepty nestárnou. Možná si ještě pamatujete, jak se u babičky v létě na plotně dusila hluboká fialová směs, která provoněla celou kuchyni a slibovala sladkou útěchu v zimních měsících. Džem z černého rybízu podle tohoto tradičního postupu si uchovává nejen chuť léta, ale i spoustu vitamínu C a antioxidantů.
🍇 Co budete potřebovat:
1 kg čerstvého černého rybízu
1 kg cukru krupice
250 ml vody
🥄 Postup krok za krokem:
Příprava ovoce: Rybíz důkladně očistěte od stopek, opláchněte a nechte okapat. Rozprostřete ho na čistou utěrku a osušte.
Základní sirup: Do širokého hrnce nalijte 250 ml vody a přisypte 250 g cukru. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí a nevznikne čirý sirup.
Vaření po dávkách: Přidejte zhruba hrnek rybízu a vařte asi 6 minut od bodu varu. Pravidelně sbírejte pěnu a lehce promíchávejte. Poté přisypte další porci cukru a rybízu a celý proces opakujte.
Zakončení:
