Obsah článku
Kysané zelí má dlouhou historii – ale co šťáva z něj?
Co obsahuje šťáva z kysaného zelí?
Zdravotní účinky: proč šťávu pít?
Jak šťávu zařadit do jídelníčku?
Pro koho není šťáva vhodná?
Závěr: Vraťme šťávu z kysaného zelí zpátky na stůl
Možná to děláte taky. Dojíte porci kysaného zelí a šťávu, která zbyla na dně misky, jednoduše vylijete do dřezu. Jenže právě tahle tekutina je ve skutečnosti cenným elixírem pro zdraví střev, trávení i imunitu. Přitom jde o tradiční součást našich kuchyní, která bývá z neznalosti zbytečně přehlížená.
Kysané zelí má dlouhou historii – ale co šťáva z něj?
Kysané zelí se v českých domácnostech objevuje po generace. Naši předkové ho nakládali do dřevěných sudů a skladovali v chladných sklepech. Fermentace zelí přirozeně prodloužila jeho trvanlivost a zároveň zvýšila jeho nutriční hodnotu. A právě při tomto kvašení vzniká vedlejší produkt – šťáva z kysaného zelí.
Zatímco samotné zelí je stále oblíbenou přílohou, šťáva často končí v odpadu. Je to škoda – protože podle výživových specialistů se jedná o silný přírodní probiotický nápoj plný živin, který pomáhá trávení, imunitě i detoxikaci.
Co obsahuje šťáva z kysaného zelí?
