Šťavnatý tvarohový koláč s vůní skořice a sušenek spekulatius – Vánoční hostina plná vůní

Spekulatius rozdělte na drobné kousky, nejlépe pomocí válku na těsto nebo mixéru.
V hrnci rozpusťte máslo a spojte ho s rozdrcenými sušenkami. Míchejte, dokud nevznikne jednolitá hmota.
Vysypte dno formy na dort s průměrem 23 cm a rovnoměrně do něho vtlačte sušenkovou hmotu, abyste vytvořili spodní část koláče.
Dejte do lednice na zhruba 30 minut, aby hmota ztuhla.
Příprava tvarohové náplně
Ve velké misce spojte tvaroh, smetanu, cukr, skořici, zázvor, kardamom, vanilku a špetku soli.
Použijte mixér, dokud nedostanete hladkou, krémovou hmotu.
Přidejte vejce po jednom a vždy dobře prošlehejte. Na závěr přidejte mouku a znovu promíchejte. Měla by vzniknout hladká, lehká hmota.
Pečení
Tvarohovou směs přelijte na připravený sušenkový spod.
Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 60 minut, dokud koláč nebude dobře ztuhlý, ale uvnitř ještě lehce křehký.
Po upečení nechte koláč v troubě s pootevřenými dveřmi asi 30 minut, aby se pomalu ochladil.
Chlazení a dekorace