Domácí sádlo a bůček v nálevu patří mezi klasické recepty, které si oblíbili naši předkové – nejen pro jejich skvělou chuť, ale i pro dlouhou trvanlivost. Připravené ve sklenicích na zimu se stávají nepostradatelnou zásobou do spíže, po které sáhnete vždy, když přijde chuť na něco výjimečného.
🥩 Jaké maso zvolit?
Nejlépe se hodí čerstvá vepřová bůčková část se silnější vrstvou sádla a bez přílišného množství masa. Díky tomu zůstane po naložení jemná, vláčná a snadno se krájí na plátky. Kousky by měly mít šířku asi 4–5 cm, aby se dobře proležely v nálevu.
🧄 Co budete potřebovat (na 5 sklenic o objemu 1 litr):
cca 3,7 kg vepřového sádla/bůčku,
česnek – 3 stroužky do každé sklenice,
celý černý pepř – 10 kuliček na sklenici,
nové koření – 3 kuličky na sklenici,
bobkový list – 1 ks na sklenici.
Nálev:
na 1 litr vody 150 g soli (např. na 2 litry vody = 300 g soli).
🍲 Postup přípravy
