Klasické rybí placičky se připravují ze šťouchaných brambor s kousky ryby. V této lehčí verzi jsou brambory nahrazeny bílými fazolemi, které dodají nejen bílkoviny, ale i oříškovou příchuť. Ostatní chutě pocházejí z Provence – ančovičky, kapary, olivy i citron promění tyto placičky v letní lahůdku.
Suroviny
bílé fazole (scezené a okapané) 2 konzervy po 400 g
ančovička (okapané) 2 filátka
citronová kůra (+ šťáva) 1
tuňák v olivovém oleji (okapaný a rozdělený na lupínky) 2 konzervy po 185 g
vejce (lehce prošlehané) 1 ks
kapary (nakrájené) 1 lžíce
černé olivy (bez pecky, nakrájené nadrobno) 10 ks
pepř 1 lžička
mouka z cizrny 3 lžíce
Na poprášení a smažení
mouka z cizrny 115 g
olivový olej
K podávání
zelené fazolky (vařené v páře)
citron (klínky)
olivy
cherry rajčata
bazalka
Postup přípravy
