Cibule je stálicí českých kuchyní – ať už jako základ polévek, omáček nebo pečených pokrmů. Ale aby spolehlivě vydržela přes celou zimu, nestačí ji jen sklidit. Klíčem k dlouhé trvanlivosti je správný sběr, sušení a uskladnění. A právě na to se dnes podíváme krok za krokem.
🧅 Kdy je ten pravý čas na sklizeň?
Na sklizeň si počkejte, až:
nať zežloutne a polehne,
krček cibule se zúží a zaschne,
cibule jdou snadno vytáhnout ze země.
Nesklízejte příliš brzy – nezralá cibule se bude špatně skladovat, ale ani nečekejte příliš dlouho. Přezrálá cibule může znovu zakořenit nebo začít měknout.
🌤 Jak cibuli správně sklízet?
Vyberte si suchý den – ideálně po několika dnech bez deště.
Cibuli opatrně vyrýpejte nebo vytáhněte ze země, neházejte s ní, abyste nepoškodili slupky.
Zeminu jemně oklepejte, ale cibuli nemyjte vodou!
Nechte ji předsušit přímo na záhoně (pokud neprší) 1–2 dny, aby oschla zespodu.
🍂 Správné sušení – základ dlouhé trvanlivosti
Po předběžném sušení na záhoně je čas na důkladné dosušení, a to:
Na vzdušném, stinném a suchém místě – ideálně půda, veranda nebo přístřešek.
Rozložte cibuli v jedné vrstvě na síto, noviny nebo dřevěnou podložku.
Sušení trvá 2–3 týdny – během této doby cibule postupně dozrává a zbavuje se přebytečné vlhkosti.
Pravidelně cibuli obracejte, aby oschla rovnoměrně.
V závěru odstraňte kořínky a zkraťte nať na 5–7 cm.
🧪 Malý trik proti hnilobě
Chcete mít jistotu, že vám cibule v zimě nezačne hnít nebo klíčit?
Vyzkoušejte tento osvědčený trik:
