Rovnako tak, ako existuje mnoho univerzálnych receptov na cesto na prípravu rôznych tort, existuje aj mnoho variácií na prípravu krémov rôznych príchutí, ktoré môžete potom na tortu použiť.
Isto sa oplatí si ich pár zapamätať a môžete potom pri príprave dezertov ľahko experimentovať s kombináciami jednotlivých chutí.
Tu je 15 jednoduchých pudingových krémov pre každú príležitosť.
Pomarančový krém
zloženie
Vanilín – 1 balenie
Múka – 20 gr
Studené mlieko – 500 gr
Cukor – 80 g
Maslo – 120 g
Strúhaná pomarančová kôra
Príprava
Vanilín zmiešajte s múkou, dolejte mliekom, pridajte cukor. Zmes sa zahreje a mieša po dobu 2-3 minút (od bodu varu), pričom sa mieša nepretržite, až stuhne. K horúcej hmote pridajte strúhanú pomarančovú kôru, zmiešanú s 40 g. Cukru a premiešajte až do úplného ochladenia. Do ochladeného krému pridajte maslo.
Krém z bielej čokolády
zloženie
Čokoláda – 90 g
Žĺtky – 4 ks
Cukor- 50 g
Mlieko – 225 ml
Smotana – 75 ml
Príprava
Čokoládu nastrúhajte. Zmiešajte šľahačku, žĺtky a cukor. Zahrejte mlieko vo veľkom hrnci a pridajte smotanu. Vmiešajte vaječnú zmes a riadne premiešajte. Znížte teplotu a varte a stále miešajte asi 5 minút. Zmes by mala jemne zhustnúť. (Teplota zmesi by mala byť 67 ° C.) Nalejte zmes na čokoládu do misky, dobre premiešajte.
Babushkin
zloženie
Vajcia – 5 ks
Mlieko – 1 hrnček
Cukor – 1/2 šálky
vanilín
Múka – 2 polievkové lyžice
Maslo – 200 g
Príprava
