14 švestek (vypeckovaných, rozkrojených napůl)
2 lžíce cukru
2 lžíce mouky
40 g studeného másla
Postup přípravy
1. Předehřátí trouby
Nejprve zapněte troubu na 180 °C. Je důležité, aby byla správně vyhřátá, protože jen tak se těsto krásně zvedne.
2. Příprava těsta
V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli do lehké pěny. Postupně přisypávejte cukr i vanilkový cukr a šlehejte, dokud směs nezíská světlou a nadýchanou konzistenci. Poté přilijte rozpuštěné máslo a jogurt.
3. Suché ingredience
Mouku prosejte spolu s práškem do pečiva – zajistíte tím, že bude těsto jemné a lehké. Sypkou směs vmíchejte do tekuté části po částech a zapracujte vařečkou nebo stěrkou. Výsledkem by mělo být hladké těsto.
4. Křupavá posypka
V menší misce smíchejte mouku, cukr a kousky studeného másla. Prsty vytvořte drobenku, která se po upečení změní v neodolatelně křupavou vrstvu.
5. Sestavení a pečení
Kulatinou formu o průměru asi 23 cm vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte máslem. Nalijte těsto, na něj naskládejte švestky řeznou stranou nahoru a bohatě posypte drobenkou. Pečte 35–40 minut, dokud nebude povrch zlatavý. Pro jistotu otestujte špejlí – pokud vyjde suchá, koláč je hotový.
Moje tipy, jak koláč povýšit na dokonalost
