Rostlinný olej na smažení (nebo na potření, pokud budete péct)
Oblíbený dip k podávání (např. ajvar, veganská zakysaná smetana, nebo zbylá náplň)
Jak na to:
Připravte brambory:
Brambory oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a dejte do hrnce. Zalijte vodou tak, aby byly ponořené, a osolte. Vařte, dokud nebudou zcela měkké (snadno do nich vklouznete vidličkou).
Slijte vodu a brambory důkladně rozmačkejte dohladka – neměly by zůstat žádné větší kousky.
Do rozmačkaných brambor vmíchejte mouku, sůl a špetku muškátového oříšku. Dobře promíchejte, aby vzniklo tvárné těsto. Nechte mírně vychladnout.
Připravte náplň:
Čerstvý špenát důkladně omyjte a nechte okapat. Pokud používáte mražený, rozmrazte ho a velmi důkladně vymačkejte přebytečnou vodu (to je důležité, aby náplň nebyla vodnatá). Špenát nasekejte najemno.
Ve středně velké misce smíchejte veganský smetanový sýr, nasekaný špenát, prolisovaný česnek a čerstvé bylinky.
Ochuťte solí a pepřem dle chuti.
Tvarujte balíčky:
Vezměte si část vychlazeného bramborového těsta (velikosti golfového míčku nebo trochu větší). Můžete si pomoci s trochou mouky na rukou nebo pracovní ploše.
Vytvarujte z něj placku nebo malý obdélník do dlaně.
Do středu placky dejte zhruba 1-2 lžičky špenátové náplně.
Opatrně přehněte bramborové těsto přes náplň a důkladně utěsněte okraje, aby náplň zůstala uvnitř. Můžete vytvořit podlouhlé balíčky, oválné placičky nebo kapsičky. Nemusí být perfektní!
Hotové balíčky přeneste na velký talíř nebo tác a dejte je na 30 minut do lednice (nebo na 20 minut do mrazáku), aby ztuhly a lépe držely tvar při pečení/smažení.
Pečení nebo Smažení:
