Připravit bílé fazole:
Pokud používáte suché fazole: Namočte je do velkého množství studené vody na 12 hodin. Odkapejte je, opláchněte a vařte v nesolené vroucí vodě 1 až 1,5 hodiny, dokud nejsou měkké. Odkapejte.
Pokud používáte fazole z plechovky: Odkapejte a opláchněte je, poté je odložte.
Orestovat zeleninu:
Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej.
Přidejte jemně nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, kolečka mrkve, kousky póru a jemně nakrájený celer. Restujte 5 až 7 minut, dokud nezískají lehce zlatavou barvu.
Přidejte houby (pokud používáte) a nechte vařit dalších 5 minut.
Vaření cassoulet:
Videjte další na následující straně
