Příprava kvásku (pouze pokud používáte čerstvé droždí):
V malé misce smíchejte čerstvé droždí s trochou (cca 50 ml) vlažného mléka a lžičkou cukru. Důkladně promíchejte, aby se droždí rozpustilo.
Nechte na teplém místě (například u radiátoru nebo v mírně vyhřáté troubě) vzejít kvásek po dobu 10-15 minut. Kvásek by měl začít pěnit a zvětšit svůj objem. To je známka toho, že droždí je aktivní a připravené k použití.
Pokud používáte sušené droždí, tento krok vynechte a přidejte ho přímo k mouce v dalším kroku. Ujistěte se, že používáte droždí, které není prošlé.
Smíchání suchých ingrediencí:
Ve velké míse nebo míse od kuchyňského robotu smíchejte mouku, cukr a sůl. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.
Pokud používáte sušené droždí, přidejte ho k suchým ingrediencím a promíchejte.
Přidání mokrých ingrediencí:
Uprostřed suchých ingrediencí udělejte důlek.
Vlijte zbývající vlažné mléko (s vzešlým kváskem, pokud jste ho připravovali), vejce, pomerančovou květovou vodu, rum a nastrouhanou citronovou kůru.
Hnětení těsta:
