Kardinálské řezy (Kardinalschnitten) jsou tradiční rakouský dezert, který si získal oblibu i v českých domácnostech. Kombinace nadýchaného sněhového těsta, jemného piškotu a lehkého krému vytváří harmonii chutí, které se jen těžko odolává. Tento recept je ideální pro slavnostní příležitosti, rodinné oslavy nebo jen tak k odpolední kávě.
🥚 Ingredience na sněhové těsto
6 bílků
200 g krupicového cukru
🍯 Ingredience na piškotové těsto
6 žloutků
80 g moučkového cukru
80 g polohrubé mouky
špetka soli
🍦 Ingredience na náplň
250 ml smetany ke šlehání (33–35 %)
250 g mascarpone nebo jemného tvarohu
2–3 lžíce moučkového cukru
vanilkový cukr nebo pár kapek vanilkového extraktu
volitelně: čerstvé ovoce (jahody, maliny) nebo džem na potření
🥣 Postup přípravy
