V míse smíchejte olivový olej, ocet a hořčici. Důkladně je prošlehejte, dokud směs neemulguje (mírně nezhoustne a nevypadá krémově).
Toto je váš základ.
Krok 2: Přidání pojiva
Rozklepněte vejce a vmíchejte ho do směsi na vinaigrette. Tím dodáte strukturu – po upečení vejce ztuhne a udrží náplň na místě. Pokud chcete hustší texturu, přisypte mouku nebo kukuřičný škrob a znovu prošlehejte.
Krok 3: Dochuťte
Přidejte sůl, pepř a své oblíbené bylinky nebo koření. Představte si to jako paletu chutí – můžete zvolit středomořskou (s oreganem, sušenými rajčaty), francouzskou (s tymiánem, šalotkou) nebo dokonce asijskou (se zázvorem a trochou sójové omáčky).
Krok 4: Příprava náplně
Tuto směs na vinaigrette nyní můžete nalít na nakrájenou zeleninu (jako jsou houby, cuketa, špenát), maso (jako je nakrájené kuře nebo uzený losos) nebo sýry (feta, kozí sýr, čedar). Všechny ingredience smíchejte v koláčové formě, zapékací formě nebo dokonce ve formách na muffiny pro mini verze.
Krok 5: Pečení
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Nalijte směs vinaigrette náplně do vámi zvolené nádoby. Pečte 25–35 minut, nebo dokud střed nezpevní a navrchu nezezlátne. Nůž zapíchnutý do trouby by měl vyjít čistý.
Krok 6: Nechte ztuhnout a nakrájejte
Po upečení nechte troubu asi 10 minut vychladnout. To umožní, aby se struktura zpevnila. Poté ji nakrájejte jako koláč. Nebude mít kůrku, ale bude mít stejný hřejivý pocit jako quiche nebo frittata – s jedinečným vinaigrette nádechem.
Proč použít toto místo koláče?
