senioři – až 20 % lidí nad 65 let trpí nedostatkem,
osoby s poruchou vstřebávání – celiakie, Crohnova choroba, gastritida,
diabetici a lidé s xerostomií (snížená tvorba slin),
lidé užívající určité léky – např. antidepresiva, antihypertenziva, opioidy,
osoby po operacích trávicího traktu, zejména žaludku.
Vstřebávání B12 je totiž komplikovaný proces, který vyžaduje nejen správné trávení, ale i aktivní působení slin, žaludečních kyselin a pankreatických enzymů.
Nejlepší zdroje vitamínu B12 ve stravě
Vitamín B12 se nachází téměř výhradně v živočišných produktech. Pokud se chcete ochránit před jeho nedostatkem, zařaďte do jídelníčku následující potraviny:
Vnitřnosti – zejména hovězí játra (až 71 mikrogramů na 85 g masa!), ledviny.
Vejce – dvě vejce obsahují více než 1 mikrogram vitamínu B12.
Mušle a mořské plody – 100 g mušlí obsahuje téměř 100 mikrogramů B12. Alternativou může být tuňák (10 mikrogramů/100 g).
Červené maso – hovězí, vepřové i jehněčí maso.
