Olivový olej je ideální na vaření, řepkový olej na saláty. Abychom se vyhli zničení ALA, lze řepkový olej ohřát na teplotu nepřekračující 180 °C. Po otevření lahvi oleje je třeba ho spotřebovat do 3 měsíců.
Konzumace asi 6–7 ořechů denně pokryje naši denní potřebu ALA. Významné množství ALA se nachází také v semínkách dýně, lněném semínku, chia, dýni a sóje. V mnoha případech se dá najít také v portuláce, bořníku, kapustě a semínkách malin a kiwi.
Železo je stopový prvek, který je pro naše zdraví velmi důležitý. Pomáhá s přenosem kyslíku v krvi, okysličováním buněk, výrobou enzymů a posiluje imunitní systém. Abychom předešli nedostatku, často doporučujeme jíst červené maso. Existuje však jeden potravinový zdroj, který obsahuje mnohem více železa. Zjistěte, který to je.
Množství železa v lidském těle
Železo je stopový prvek, který organismus neumí vyrobit. Proto musí být získáváno ze stravy. Potřeba železa se liší podle pohlaví a věku. ANSE stanovila doporučené denní dávky železa pro lidi: 6 mg/den pro muže nad 18 let a 7 mg/den pro ženy nad 18 let.
Ženy častěji trpí nedostatkem železa než muži. Proto mají větší potřebu železa. Nedostatek železa způsobuje náhlou únavu. Naštěstí se tomu dá zabránit změnou stravy.
Je červené maso tak bohaté na železo?
Při nedostatku železa se často doporučuje konzumovat řídké červené maso. Ne vždy je však to potravinou, která obsahuje nejvíce tohoto stopového prvku. Existuje několik složek, které jsou mnohem bohatší na železo než červené maso.
Kakao obsahuje hodně železa
Můžete být překvapeni, ale kakao obsažené v kakau je velmi bohaté na železo. Obsahuje 17krát více železa než červené maso. V 100 g kakaa je kolem 48,5 mg železa, zatímco v 100 g červeného masa je jen zhruba 2,84 mg. K uspokojení denní potřeby železa by stačila jedna čajová lžička kakaa denně.
Stejný druh železa v potravinách není stejný
Červené maso a kakao neobsahují stejný druh železa. Ve skutečnosti maso, ryby, mušle a plody moře obsahují hemové železo. Hemové železo se velmi dobře vstřebává organismem.
Na druhou stranu luštěniny, dokonce i kakao, obsahují nehemové železo. To se vstřebává horší. Proto se doporučuje časté střídání potravin, aby se předešlo nedostatkům.
Ideální dieta při nedostatku železa
