Tento recept používá řecký jogurt pro krémovitost, vejce pro texturu a přírodní sladidlo, díky čemuž je lehký a lahodný.
Tento recept je určen pro malý dort, ideální pro 4–6 porcí.
Ingredience:
4 velká vejce
250 g (asi 1 hrnek) bílého řeckého jogurtu (plnotučného nebo 2 % pro nejlepší konzistenci)
60 g (asi 1/2 hrnku) erythritolu nebo xylitolu (nebo jiné náhražky krystalového cukru, která má podobné množství jako cukr)
1 lžička vanilkového extraktu
Kůra z 1 citronu (volitelná, ale pro chuť velmi doporučená)
1/2 lžičky prášku do pečiva (pokud jste striktní, ujistěte se, že je bezlepkový)
Špetka soli
1 hrnek (asi 150 g) čerstvých nebo mražených borůvek (pokud jsou mražené, nerozmrazujte)
Volitelné polevy:
Špetka erythritolového „moučkového cukru“ (erythritol jednoduše rozmixujte v mlýnku na koření)
Čerstvé borůvky a snítka máty
Postup:
Předehřejte troubu a připravte plech na pečení: Předehřejte troubu na 175 °C (160 °C s horkovzduchem). Vymažte malou kulatou dortovou formu (o průměru cca 18–20 cm) nebo malou bochníkovou formu a dno vyložte pečicím papírem. To pomůže zabránit slepení.
Smíchání mokrých ingrediencí: Ve velké míse dobře prošlehejte vejce, dokud nebudou lehká a nadýchaná. Přidejte řecký jogurt, erythritol (nebo xylitol), vanilkový extrakt a citronovou kůru (pokud ji používáte). Míchejte, dokud směs nespojíte a nebude hladká.
Přidání suchých ingrediencí:
