Cukety důkladně omyjte a nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud je cuketa hodně vodnatá, vymačkejte přebytečnou tekutinu.
Cibuli a česnek na jemno nasekejte. Na pánvi zahřejte olivový olej a krátce osmahněte cibuli a česnek asi 2–3 minuty, dokud změknou.
Ve velké míse smíchejte nastrouhanou cuketu, orestovanou cibuli s česnekem, vejce, strouhanku, parmezán, oregano, sůl a pepř. Dochuťte citronovou šťávou, pokud chcete dodat trochu svěžesti.
Vytvarujte z vzniklé hmoty malé placičky. Smažte je na rozpálené pánvi s trochou oleje na střední teplotě asi 3–4 minuty z každé strany, dokud nezískají zlatavou barvu a křupavou kůrku.
Podávejte teplé, například v housce se svými oblíbenými zeleninami a omáčkami.
Tipy k servírování a skladování:
Cuketové burgery skvěle ladí s různými přílohami, jako je čerstký salát, rajče, avokádo či bílý jogurt.
Můžete je podávat v klasické housce, ale také jako hlavní chod s kuskusem či rýží.
V uzavřené nádobě lze burgery skladovat v lednici 2–3 dny. Lze je také zamrazit a ohřát na pánvi nebo v troubě.
Variace:
